贵州知青山庄经营部本公司主要经营贵州八大怪、贵州特产、野鸡、贵州茅台、贵州三宝、贵州波波糖等。本公司秉承“顾客上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎广大客户惠顾！ 寒冬腊月，瑞雪纷飞，田野银装素裹。我们距车沿新开通的高等级贵开路前往开阳石头寨知青山庄吃“刨汤肉”。 一路风景一路笑，一个小时的车程我们来到位于开阳县城北4公里石头布依村的知青山庄。只见山庄红灯高挂，柴火烧得大铁锅热气腾腾，我们男女老幼在山庄观景台围着火炉，隔着玻窗观看山庄杀年猪表演。 山门打开了，大肥猪披红戴绿走过来，四个彪形大汉把大肥猪按在长凳上，布依师傅口中念念有词，刀光一闪，肥猪不再拼命叫唤。一会儿，肥猪被吹胀成一个巨大的“存钱罐”。又一会儿，师傅们用开水把肥猪刨得雪白光滑透着粉红，大猪头被割下摆放在财神爷的塑像前，布依师傅主持了上香仪式，观景台上鞭炮炸响起来，我们也购买了鞭炮和烟花尽情燃放，热烈欢快的气氛充满了整个山庄。 大人们都到温暖的包房里打牌娱乐去了，年青人则到山庄酒吧去唱歌聊天，小孩们仍兴致勃勃燃放着剩余的炮仗。又过了一会儿，服务小姐来叫大家吃饭，在火红的铁炉上放着火锅，分清汤和红油两种可照顾不同的口味，白菜萝卜炖猪脚、肉片、爆炒腰花、粉肠以及鲜绿的富硒蔬菜和布依菜豆花令人口味大开，特别是山庄特制的“硒辣椒”香脆可口别有风味。 酒足饭饱后，大家纷纷把分割下的鲜香猪肉放在车上，有的在农户家采购了土鸡蛋和其它土产；还有的则把刚分的猪肉委托山庄用青杠柴熏制腊肉。乘车离去时，回首布依石头寨，田园风光和山庄独特的人文风情达到了的合谐，真是黔中风光多俊秀，知青山庄更奇丽。具有浓郁民俗风味的“吃刨汤肉”仪式，勾起我们深深的乡村回忆之情，给我们城里来的游客留下了深刻的印象。